为消耗库存老南瓜，考虑将南瓜做成南瓜泥保存。传统南瓜泥做法需长时间加热搅拌，费时费力还费燃气，所以想到这个懒人速成法，亲测好用。

食材

南瓜 5克

牛奶 依个人口味

糖or蜂蜜 依个人口味

黄油 依个人口味

淡奶油 依个人口味

方法/步骤

1

取老南瓜切段，掏空种子，南瓜品种不限。



2

将南瓜切条，此时可以去皮也可以不去。



3

对南瓜进行修整，将内部瓜瓤部分削去，此部分纤维含量大，如不去除会影响后续口感。



4

进一步修整，将南瓜靠外部分老皮及筋去掉，以保留中间颜色较深部分为佳。



5

修整好的南瓜洗净放入干净的大碗内。



6

碗上覆盖保鲜膜，扎几个小孔，然后微波炉加热5-10分钟，以南瓜变软，可轻易按压变形为佳。



7

热好的南瓜如图所示，此时碗内会有部分南瓜加热时析出的水分，如果是用机器破碎成泥建议保留；如果是手动碾压建议倒掉。



8

将加热好的南瓜倒入破碎机，并加入适量液体将其保持在破碎机可搅打的粘稠度即可。液体可依个人口味选择加入白开水、牛奶、淡奶油、椰浆等。另推荐此时加入黄油，有利于后期定型及防沾，并能提供浓郁的牛奶风味；南瓜泥本身甜度较高，不推荐加糖或牛奶。



9

将搅好的南瓜浆放入微波炉，以4-8分钟为一个周期加热。因此步为脱水步骤，故无需覆盖保鲜膜。一个加热周期结束后，将南瓜泥取出，用刮刀搅拌均匀，然后继续下一个周期，直至变成你想要的干燥度。前期搅拌步骤可适当偷懒，后期基本南瓜泥基本成型时需勤翻动防止沾底。



10

最终做好的南瓜泥如图，待放凉后可塑形放入冰箱冷冻长期保存。



11

做好的南瓜泥可自行发掘用途，做奶茶or馅料or芝士焗南瓜等等。

END