今天带来的是巧克力蛋糕卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛奶 60克

玉米油 50克

黑巧克力 25克

细砂糖 18克

低粉 60克

可可粉 18克

鸡蛋 4个

细砂糖（蛋清） 45克

白醋/柠檬汁 几滴

淡奶油（黑巧） 50克

黑巧克力 50克

淡奶油 150克

糖粉 10克

方法/步骤

1

水，玉米油，糖和黑巧倒入煮锅加入煮至融化熄火。



2

低粉和可可粉筛入锅内翻拌均。蛋黄蛋清分离，蛋清冷藏备用，蛋黄加入锅内翻拌均匀。



3

翻拌均匀好了变顺滑。



4

蛋清加几滴醋，糖分3次加入大发至湿性发泡。打发后的蛋清与巧克力糊翻拌均匀。



5

烤箱预热160度。巧克力面糊从高处到入铺了油布的烤盘(28cmx28cm)后，震出大气泡，送入烤箱烤20分钟。



6

黑巧加入50克淡奶油隔水加热融化待凉。 100克淡奶油加入糖打发8分发加入融化黑巧奶油搅拌均匀。

7

蛋糕片脱膜待凉。



8

蛋糕片远离自己的那边要切斜坡，抹奶油时靠近自己的那边要抹多点离越远的就抹越薄，撒上巧克力豆，卷起来。



9

卷起来后包裹好冷藏至少1小时。



10

第一次卷太用力了，裂开了。。

END