要把豚肉做出最棒的美味不容易,只要跟着我的步骤来,也不难了。【小白】也容易上手。 这是一道甜而不腻、野味十足、让人欲罢不能且吃到停不下来的豚肉。
食材
五花肉(一层肥一层肉叠加均匀的最有口感) 450克
李锦记叉烧酱 5勺
李锦记蚝油 1.5勺
味淋 2勺
胡椒粉 5克
麻油 1勺
蜜糖 1勺
玉米淀粉 1.5勺
水 5克
方法/步骤
1
腌制:首先将肉、淀粉拌匀至看不到淀粉,然后加少量水后继续拌匀至水被肉吸收,再加少量水,重复之前的操作大约3次,至看到肉吸够水。密封冰箱保存过夜。 第二天拿出来后用筷子稍拌匀之后加入蚝油和胡椒粉,拌匀之后开煎前才加入麻油。
2
油滚了后,把肉两面煎至如图中已反面那块,千万不要煎过度了,稍金黄就可以。 把煎好的豚肉放焗炉170度,8-10分钟。期间把腌制剩余的酱汁,加上蜜糖搅匀备用
3
拿出来后用刷子把酱汁扫在肉面上,再放进去炉中烧5分钟,再拿出来后把肉反一面,再扫上酱汁,再烧5分钟
4
把烧好的豚肉切片,也可以不切,最后弄好后再切。想更加入味,可以放冰箱一晚。
5
第二天与剩下的酱汁一起煮至收汁,美味的花腩豚肉就好了
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