今天带来的是啤酒凤爪,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡爪 1盒约20只
调料包 1包
姜、蒜 数片
糖 1勺
盐 1勺
老抽 半勺
生抽 1勺
尖椒 2根
啤酒 一罐
料酒 1勺
方法/步骤
1
凤爪买来剪掉指甲，洗干净后冷水一起下过，姜数片 料酒1勺，飞水，捞出备用。
2
热锅冷油，下蒜片姜片数片 小尖椒2根，出香味。
3
下飞水过鸡爪，小火稍微表面煎微黄。
4
倒入啤酒一罐
5
准备这个卤料包。
6
一起放入。
7
加入生抽1勺。
8
加入老抽半勺。
9
加入耗油半勺。
10
糖一勺（喝汤小汤勺，我不喜欢炒出糖色，容易炒不好变苦，这样比较好些。）
11
中小火慢炖，如果感觉啤酒不够可以加一小碗水再炖，筷子可以插进去就好了。让汁慢慢收干，大约20-30分钟。
12
接着你会发现收干后颜色变的好看加入一小勺盐（调味品的小勺大小）。
13
关火，把啤酒凤爪放入小砂锅，淋上汁，撒葱花。这样如果加热味道更好。
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