今天带来的是家常凉皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
盐 2克
高筋面粉 100克
土豆淀粉 100克
温水 300克
糖 2大勺
辣椒油 1勺
陈醋 1勺
白醋 1.5勺
鸡精 少许
芝麻酱 2勺
盐 少许
酱油 少许
香油 少许
方法/步骤
1
盆里放100克高筋面粉，如果没有高筋面粉，也可以用饺子粉代替
2
在准备100克土豆淀粉放入盆中，因为我是用的土豆淀粉，用别的粉不一定会做出来成品
3
在放2克盐，然后倒入300克温水，记得一定要拿筛子过一下调成这样没有颗粒的糊糊
4
起锅烧开水，水开调到中火备用
5
用烤盘不用刷油，这里我用的是9号烤盘，把调制好的糊糊倒入，一定要薄薄一层
6
如果家里没有烤盘，可以用平底钢盆代替，但一定注意要刷油
7
然后放入锅中，扣盖2分钟
8
待至起大泡，就可以出锅了
9
出锅就放到凉水中冷却一下
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记得刷一层薄油，这样多了也不怕粘在一起
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扣一下边，一扯就下来了，请原谅我因为我做的是厚的，所以薄的图片是从网上找的
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如果有像我一样喜欢吃厚的，那可以稍微多放一点面糊，做出来就像这样了
13
因为是给姥姥吃，老人不能吃辣，所以我没有多放辣椒油，只放了点白芝麻点缀
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