我身边很多人似乎都不太爱吃饼干类的小甜点，好像甜饼干是孩子的专利，这次在社区团购上团了熟鸭蛋黄本来打算做吐司的，无意间看到这个方子，稍加修改，出品却意外受到了大人们的好评，杨先生说以后还是烤这样子的饼干吧，不甜不腻，越嚼越香

食材

低粉 200克

黄油 35克

糖 20-30克

牛奶 110克

低筋粉 100克

黄油 60克

盐 5克

咸蛋黄 6-7个

朗姆酒 5克

方法/步骤

1

说明:鸭蛋黄用的这种熟蛋黄，6-7个都可以，我买的这种比较小，用了7个，大的用6个就可以了。先用勺子碾碎，越碎越好。朗姆酒没有可以不加。



2

水油皮和油酥分别和成团，水油皮要和的光滑，和好后用保鲜膜盖好，静置30分钟。油酥成团即可。



3

把水油皮擀开，不用擀太薄，大概厚度1厘米。



4

把油酥平铺在面皮的上半部分，留一点边，0.5厘米左右



5

水油皮把油酥抱起来，边上捏紧。否则后期擀的时候油酥会漏出来。



6

包好后轻轻擀开，不要太薄，厚度约8毫米到1厘米，从三分之一处从上往下叠。



7

再把下边的三分之一叠上来。保鲜膜盖好，静置10-20分钟。



8

静置好的面翻面。继续擀开，厚度约3-5毫米。厚一点烤的话外酥，里面稍微有些软。薄的话内外都是很酥的。



9

锋利的刀切块，我切的是25的，用叉子扎上眼以免鼓包。上下火160度，约30分钟。薄厚不同时间也不同，越薄时间越短，基本上微黄就差不多熟了，如果发现烤完后中间不熟，再回炉烤三五分钟。



10

撒开吃吧！

END