油焖春笋的做法

食过春笋,方知春之味

油焖春笋的做法

食材

    春笋 350g

    青椒、红椒 各半个

    葱 少许

    生抽 2勺

    蚝油 1勺

    豆瓣酱 2勺

    冰糖 1勺

    水 5克

    盐 少许(调味用)

方法/步骤

    1

    雷笋先剥去外皮,用刀顺着根部到笋尖竖着划伤一刀,很容易就扒开外皮了

    油焖春笋的做法

    2

    剥好皮的笋,去除较老的根部,清洗干净

    油焖春笋的做法

    3

    滚刀切成小段

    油焖春笋的做法

    4

    红椒青椒切小块,小葱切碎备用,分葱头和葱白两份

    油焖春笋的做法

    5

    锅内加点水烧开,水开后倒入笋炒下水,3分钟左右,捞出控干水分备用

    油焖春笋的做法

    6

    起锅烧油,油开后,加入一勺冰糖,转小火炒制焦糖色

    油焖春笋的做法

    7

    转大火,倒入笋,加入葱白段,大火爆炒

    油焖春笋的做法

    8

    炒至笋变色,边缘微焦,放入调味料翻炒均匀

    油焖春笋的做法

    9

    加入适量的水,小火炖煮5分钟左右

    油焖春笋的做法

    10

    转大火收汁

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    11

    汁水收的差不多了,放入青椒、红椒翻炒均匀,这时候尝一下咸淡,看是否要加盐调味

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    12

    出锅装盘,撒上葱花

    油焖春笋的做法

    13

    春笋太好吃了,鲜嫩脆爽、特别美味,超下饭的

    油焖春笋的做法END

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