烤玉米薄脆的做法

两种做法,一种是没放鸡蛋,吃起来是脆的。另一种是加了鸡蛋,吃起来是酥的。可以根据自己的喜好选择做法。

烤玉米薄脆的做法

食材

    玉米面 100克

    低筋面粉 100克

    玉米油 20克

    水 80克

    黑胡椒粉 5克

    盐 5克

方法/步骤

    1

    准备100克低筋面粉,100克玉米粉。

    烤玉米薄脆的做法

    2

    加入20克玉米油,80克水和成面团(根据面粉的吸水性决定水的多少,和成柔软的面团)要先放油搅匀,再一点点放水,这样比较好控制水的量。盖上盖子醒面15分钟。醒面时间一定够,这样面团延展性才好,才能擀的薄。

    烤玉米薄脆的做法

    3

    案板上铺上一张油纸,取一小块面(根据空气炸锅大小决定)。用擀面杖擀成非常薄的薄片。一定要薄,不然烤出来不脆。如果擀的时候面团粘擀面杖,可以先再面团上刷油,再擀。

    烤玉米薄脆的做法

    4

    在擀好的面片上刷一层薄薄的油,用刀划成小块儿。

    烤玉米薄脆的做法

    5

    撒上现磨胡椒粉和盐,尽量撒均匀。

    烤玉米薄脆的做法

    6

    空气炸锅提前预热5分钟。然后端起油纸和面片放入炸锅内。注意炸锅很热,别烫到。170度烤15分钟。

    烤玉米薄脆的做法

    7

    香香脆脆。追剧零食。

    烤玉米薄脆的做法

    8

    做鸡蛋版(玉米面200克+面粉200克)。面粉和玉米面里加入食用油40克和一个鸡蛋。

    烤玉米薄脆的做法

    9

    充分搅匀。

    烤玉米薄脆的做法

    10

    再加入适量的水,搅拌至没有干粉。

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    11

    和成软软的面团。醒面15分钟。

    烤玉米薄脆的做法

    12

    醒好的面团柔韧性延展性特别好。剩下的步骤就和前一种做法相同了

    烤玉米薄脆的做法

    13

    这是鸡蛋版烤出来的。

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    14

    鸡蛋版烤出来颜色稍微深一些。为了避免颜色过深,可以将烤制温度调低10度。

    烤玉米薄脆的做法END

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