鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

鱼的种类很多,但我还是喜欢吃红烧带鱼!那香酥的表皮,富于诱惑力的色泽,混合了鱼、葱、姜和蒜香味的汤汁,还有家的味道。

鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

食材

    带鱼 500克

    葱 1根

    姜 2片

    蒜 4瓣

    料酒 2勺

    生抽 2勺

    胡椒粉 1小勺

    老抽 半勺

    醋 1勺

    蚝油 1勺

    盐 1小勺

    干辣椒 2个

    白糖 1勺

    食用油 5克

方法/步骤

    1

    带鱼清洗干净,去内脏、切段,两面划花刀,葱姜切丝、蒜切沫,干辣椒掰成段。

    鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

    2

    带鱼段放少许葱姜丝、一勺料酒、一勺生抽、一小勺胡椒粉、一小勺盐抓匀,腌制15分钟左右。

    鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

    3

    事先调好碗汁:生抽一勺、醋一勺、老抽半勺、蚝油一勺、糖一勺、加4大勺清水调匀备用,盐就不要加了,经尝试已经够咸了。

    鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

    4

    腌制好的带鱼,两面沾满面粉,放入油中,煎至两面金黄盛出。

    鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

    5

    锅中底油,放入葱姜蒜、干辣椒爆出香味。

    鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

    6

    放入煎好的带鱼段,倒入调好的酱汁,轻轻翻炒均匀。

    鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

    7

    加入少许清水,没过带鱼段,大火煮开转小火炖10分钟左右,再大火收汁就可以了。

    鲜美超好吃的红烧带鱼的做法

    8

    出锅装盘,带鱼煎得漂亮,又透着香脆,整齐的鱼段,嫩滑的鱼肉,越级下饭哟!

    鲜美超好吃的红烧带鱼的做法END

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