脆皮五花肉完成了 只要准备工作做好 基本是一道零失败的美食。吃腻了红烧肉的可以都来试一试这个香而不腻的美食。

食材

五花肉 450～500克

葱花 5克

姜 3、4片

八角 2个

花椒 15粒

料酒 1勺

五香粉 1勺

孜然 1勺

白胡椒 半勺

盐 半勺

糖 1勺

酱油 2勺

蚝油 1勺

清水 3勺

粗盐或海盐 5克

白醋 5克

方法/步骤

1

起过烧水 将洗干净的五花肉下锅抄一下 把准备好的 八角 花椒 葱姜 料酒依次下入锅中。



2

腌肉酱料：将五香粉 孜然 白胡椒 盐 糖 酱油 蚝油 清水 依次放入碗中搅拌均匀备用。



3

抄好的五花肉 将肉皮表面用叉子扎出一些小孔 腌制的时候方便入味



4

五花肉切大块 皮不要切断。



5

把酱汁倒入切好的五花肉上面 均匀的按摩 肉肉 盖上保鲜膜腌制25分钟



6

预热烤箱上下火200度 再将锡纸折叠包好肉肉 把表皮擦干 这时候脆皮的关键步骤 刷上一层白醋！！！之后再撒上一层粗盐或者粗海盐。 放入烤箱200度烤39分钟。



7

时间到了 把肉肉表皮的盐去掉 擦干净 锡纸也去掉 肉皮上再刷一层白醋



8

放在烤架上面 烤箱上下火230度 再烤30分钟左右。看到肉皮表面冒泡就OK啦。（因为烤箱不一样温度会有偏差 所以可以观察肉肉的状态）



9

烤好的肉肉切块就可以开吃啦。



10

脆皮五花肉完成了 香脆不腻。

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