一直在追求车厘子自由,自由以后又吃不完,又舍不得浪费。哎人啊,就是这样的纠结。
食材
柠檬 半个
糖霜 20克
去核车厘子 1-2斤
白砂糖 30克
方法/步骤
1
1.将洗干净的车厘子分拣一下。 2.坏的丢掉,绿蒂完好又不松动的,放入透气的滤水篮子,可以吃新鲜的。也可以直接熬酱。 3.挑选没有坏的没有捏着有点软的,但是绿蒂松动或脱落的完好的车厘子用作熬酱。
2
1.清洗好车厘子,去核备用。 2.柠檬清洗干净备用。 3.糖霜或者冰糖白砂糖都可以。 4.糖酱根据自己的口味,可以在我的配比上多给点。(因为我买的车厘子已经很甜了)
3
1.准备无水无油的奶锅。 2.去核沥干水分的车厘子放入锅了。
4
1.挤半个柠檬汁。 2.开火,中小火翻拌车厘子。
5
1.翻拌出汁后,撒白砂糖。 2.继续翻拌均匀,直到看不到白砂糖颗粒。
6
1.放入糖霜,继续翻拌。 2.看车厘子出汁,烧开出泡泡。
7
1.持续小火熬制。到车厘子变深色。 2.烘焙刮刀上糖汁可以挂住,即可。 3.等果酱冷却。
8
冷却后装瓶,密封冷藏保存,可以吃1-2个月。配面包,做蛋糕装饰或夹心。冲花茶都很好。
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