今天带来的是腊八蒜烧肥肠,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
肥肠 300克
腊八蒜 15瓣
尖椒 1个
大蒜 4瓣
姜 15克
腊八醋 15克
生抽 8克
盐和味精 2克
白糖 5克
料酒或高度白酒 10克
方法/步骤
1
肥肠洗净 翻过来去除肥油 再次翻转切成滚刀段(肥肠如果是生的就洗净后沸水葱姜料酒加生抽至少煮30分钟)
2
辅料是腊八蒜 青椒 姜片 蒜米
3
锅热倒油 油烧冒烟下入姜片爆香
4
肥肠沥干水分 下入锅中与姜片一同煸炒 并淋入料酒或高度白酒
5
肥肠煸炒到表面冒泡 吱吱冒油下入大蒜 这个步骤很重要大约需要3分钟 一定要煸炒到肥肠表面冒泡 起皱 略微虎皮色 这样的肥肠吃起来口感好 而且异味大量挥发
6
大蒜香味飘出后下入一点辣椒面 如过不喜欢吃辣可以不放
7
现在下入腊八蒜和腊八醋以及少许白糖 如果腊八蒜是甜口的要少放腊八醋 可淋入高度米醋并不放白糖
8
出锅前下尖椒块 盐和味精 翻炒至尖椒断生即可
9
本菜酸辣爽口 肥肠劲道弹牙 腊八蒜和醋能有效去除肥肠异味 并给“大使馆”带来独特的风味 操作简单(建议去买半加工的肥肠)祝大家有个好胃口
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/187805.html