今天的这道食谱虾我用了很特别的处理方法,先用擀面杖把虾肉的筋膜打散,再沾上一层玉米淀粉,这样煮出来的虾片,比豆腐还要嫩滑! 汤底我也进行了改良。在基础的南瓜和玉米上,我还加入了米饭一起熬煮,这样除了香甜之外,又多了一份浓稠绵密的质感。
食材
葱花 3克
鲜虾 10只
米饭 100克
南瓜 150克
玉米粒 100克
玉米淀粉 5克
方法/步骤
1
虾肉放入生姜水浸泡10分钟,去腥后捞出,从背部切开但不切断,用擀面杖敲成薄片,两面均匀的沾上玉米淀粉。 »生姜水的制作方法:生姜切片用开水冲泡,冷却后使用。
2
南瓜切小块,等水开后,倒入南瓜和玉米,大火煮10分钟。
3
煮好的南瓜、玉米倒入破壁机,再加入熟米饭。 »加入熟米饭可以令口感更润滑。
4
选择奶昔模式,搅打细腻。 »家里没有破壁机的,也可以用料理机/辅食机/搅拌机。
5
最好用滤网过滤一下,得到一锅顺滑汤底,再中火煮至沸腾。
6
将处理好的虾片一片一片放入汤底,中火煮1分钟。
7
鲜嫩的虾片浸着甜润的汤汁,保证宝宝一口接一口,吃的停不下来~
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/188114.html