一道老少皆宜,快速简单的美味浓汤 最惊喜的是:此汤可按个人喜好增减水和酸菜酱的比例变换为汤菜或炖菜,但操作步骤几乎不用改变 ️ 做为家常菜或客人来时的主菜都很适合的一道省时省力的美食哦~
食材
牛肉 800克(可按个人喜好增减)
胡萝卜 1根
小土豆 一小碗左右
平菇 2朵
大葱 些许
蒜末 些许
姜末 少许
酸菜料 小半碗(可按口味增减)
香肠 2小段(炖汤时放入)
油 25克左右
酱油 3-5克(不用太多)
盐 2克
方法/步骤
1
取大葱,姜末,蒜末些许(蒜末可多切一些,汤味会更香)另加平菇2大朵,备料
2
取鲜牛肉800-1000克左右,切中块后先过水把废水煮掉。(过水时放些酒即可,不用放葱姜蒜没关系)
3
过水后的牛肉块备用,牛肉块不要切太大太厚不好入味。
4
取胡萝卜块和炸过的小土豆一碗。(土豆我是先油炸过放冰箱随时取用的,如果怕麻烦用未炸的小土豆或大土豆切小块也可以,土豆口感会更粉更松一点)
5
油先入锅,锅热即放大葱,蒜末,姜末,平菇入锅先煸炒。
6
翻炒约1分钟后同时放入牛肉中块胡萝卜块和小土豆翻炒1-2分钟,开始放入酱油些许,黄酒少许。酱油不用放太多,吊鲜即可。
7
翻炒至锅中水分快干时放水。(水和盐的量取决你想做浓汤还是炖菜)我这里是做汤所以水量末过所有料。炖菜水量可以跟料稍作齐平。
8
放入酸菜酱和香肠段(香肠段不放也可以,主要为了增强汤汁的香味用的)
9
用电饭煲压24分钟后即可出锅,出锅前尝咸淡后放盐。这次汤我放了2克左右盐。(每家用的炖菜电器时间上都有提示,比如:我用电饭煲直接压就按照电饭煲给的时间提示就可以啦~)
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