小汤圆的做法

今天带来的是小汤圆,注意调料根据自己口味适量增减。

小汤圆的做法

食材

    咸蛋黄 8克

    砂糖 33克

    牛奶 40克

    吉士粉 13克

    玉米淀粉 20克

    吉利丁片 13克,3片左右

    黄油 65克

方法/步骤

    1

    蛋黄泡白酒,上下火180度烘烤8到10分钟至蛋黄熟透可以出炉.

    小汤圆的做法

    2

    蛋黄碾碎,加入砂糖,牛奶放入搅拌机中搅打均匀.

    小汤圆的做法

    3

    将吉士粉和玉米淀粉倒入面糊中搅拌均匀.

    小汤圆的做法

    4

    吉利丁片用冰水泡软备用.

    小汤圆的做法

    5

    黄油隔水融化,加入泡好的吉利丁片搅拌均匀.

    小汤圆的做法

    6

    加入面糊中搅拌均匀,过筛.放入冰箱中冷冻20分钟.

    小汤圆的做法

    7

    后搓成10g/个的小球,冷冻备用.

    小汤圆的做法

    8

    糯米粉分次加入开水,搅拌至絮状,揉成团至无干粉. 趁热取18至20g搓圆,用拇指边按旋转压成碗状. 放入10g馅料. 右手按压馅料,左手虎口慢慢收紧,封口. 开水下锅煮熟,撒上桂花装饰.

    小汤圆的做法

    9

    在干糯米粉上滚一圈,均匀沾上干粉. 开水下锅煮熟即可.

    小汤圆的做法

    10

    成品啦.

    小汤圆的做法END

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