网红爆款灌浆曲奇配方的做法

最近尝试做了超 的灌浆曲奇,详细配方步骤我来分享给你们啦,灌浆曲奇在江浙沪地区爆火,广莲申排队更是排到不要不要的,外皮酥脆,内馅丝滑,口感确实很不错,一盒6个,可以混搭不通口味,经典的三种口味—巧克力、抹茶、酸奶味,我们还制作了新口味—玫瑰味,操作简单(无塔壳机器可用类似的模具捏制成型),口感颜值满分,快来跟做吧。记得点赞 收藏哦。

网红爆款灌浆曲奇配方的做法

食材

    雅高勒黄油 600克

    鸡蛋 100克

    盐 6克

    低筋粉 900克

    奶粉 90克

    杏仁粉 120克

    苏打粉 6克

    细砂糖 320克

方法/步骤

    1

    准备好所有材料。

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    2

    曲奇饼底制作: 黄油加糖、盐打至微发状态。

    网红爆款灌浆曲奇配方的做法

    3

    分次加入鸡蛋。

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    4

    加入过筛后的粉类搅拌均匀

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    5

    面团冷藏2-3小时。

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    6

    分割面团:将面团分割成6g左右小面团。

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    7

    1、先将机器预热 2、将分割好的小面团放入模具中部,上火150℃,下火140℃烘烤6min。

    网红爆款灌浆曲奇配方的做法

    8

    将调制好的内陷用裱花袋挤入曲奇壳中(巧克力易凝固,挤出若不是很光滑可用喷枪稍微加热)。

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    9

    抹茶、玫瑰味配方参考图片。

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    酸奶味配方参考图片。

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    巧克力味配方参考图片。

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    好看又好吃的灌浆曲奇完成啦。 ps:做好的灌浆曲奇尽快食用哦,或者冷藏储存,但是冷藏后口感酥脆程度有影响哦。

    网红爆款灌浆曲奇配方的做法END

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