最近尝试做了超 的灌浆曲奇,详细配方步骤我来分享给你们啦,灌浆曲奇在江浙沪地区爆火,广莲申排队更是排到不要不要的,外皮酥脆,内馅丝滑,口感确实很不错,一盒6个,可以混搭不通口味,经典的三种口味—巧克力、抹茶、酸奶味,我们还制作了新口味—玫瑰味,操作简单(无塔壳机器可用类似的模具捏制成型),口感颜值满分,快来跟做吧。记得点赞 收藏哦。
食材
雅高勒黄油 600克
鸡蛋 100克
盐 6克
低筋粉 900克
奶粉 90克
杏仁粉 120克
苏打粉 6克
细砂糖 320克
方法/步骤
1
准备好所有材料。
2
曲奇饼底制作: 黄油加糖、盐打至微发状态。
3
分次加入鸡蛋。
4
加入过筛后的粉类搅拌均匀
5
面团冷藏2-3小时。
6
分割面团:将面团分割成6g左右小面团。
7
1、先将机器预热 2、将分割好的小面团放入模具中部,上火150℃,下火140℃烘烤6min。
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将调制好的内陷用裱花袋挤入曲奇壳中(巧克力易凝固,挤出若不是很光滑可用喷枪稍微加热)。
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抹茶、玫瑰味配方参考图片。
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酸奶味配方参考图片。
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巧克力味配方参考图片。
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好看又好吃的灌浆曲奇完成啦。 ps:做好的灌浆曲奇尽快食用哦,或者冷藏储存,但是冷藏后口感酥脆程度有影响哦。
END温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/188601.html