如何做排骨炖山药

这道菜是一道以排骨为主料,搭配山药、青椒等辅料炖煮而成的家常菜。排骨经过焯水处理,再煎至金黄色,与各种香料一同炖煮,使肉质鲜嫩、香味浓郁。山药则增添了口感和营养价值,而青椒则增添了清爽的口感和颜色。整道菜品色香味俱佳,营养丰富,适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

食材

    排骨 420克

    山药 320克

    青椒 1个

    料酒 2汤匙

    生姜 3片

    小葱 2棵

    八角 2个

    桂皮 2片

    干红辣椒 3个

    菜籽油 适量

    生抽 3汤匙

    老抽 2汤匙

    盐 适量

    冰糖 5粒

方法/步骤

    1

    将排骨放入凉水中,加入两勺料酒,进行焯水处理。

    如何做排骨炖山药

    2

    准备小葱打成结,生姜切成片,干红辣椒掰成两半,以及八角和桂皮。

    如何做排骨炖山药

    3

    焯水后的排骨捞出,用维达厨房用纸轻轻吸干表面水分。

    如何做排骨炖山药

    4

    在炒锅中倒入适量的菜籽油,加热后放入排骨,煎至两面金黄色。

    如何做排骨炖山药

    5

    加入小葱、姜片、干红辣椒、八角和桂皮,炒出香味。

    如何做排骨炖山药

    6

    加入生抽和老抽,翻炒增香上色。

    如何做排骨炖山药

    7

    加入盐和冰糖调味。

    如何做排骨炖山药

    8

    将炒好的排骨放入砂锅,加入足够的水,使其没过排骨。大火烧开后转小火炖煮80分钟。

    如何做排骨炖山药

    9

    山药去皮,洗净后切成小段。

    如何做排骨炖山药

    10

    青椒去籽,洗净后切成小块。

    如何做排骨炖山药

    11

    时间到后,加入山药段,搅拌均匀后再炖10分钟。

    如何做排骨炖山药

    12

    最后加入青椒,煮至断生即可享用。

    如何做排骨炖山药END

注意事项

    1、排骨焯水时,加入料酒可以帮助去除腥味,同时增加菜肴的香味。

    2、排骨煎至两面金黄色时,需要控制好火候,避免煎焦。

    3、炖煮排骨时,需要加入足够的水,避免干锅。

    4、山药去皮后容易氧化变色,可以加入适量的白醋或柠檬汁防止氧化。

    5、青椒最后加入,煮至断生即可,保持其爽脆口感。

温馨提示:经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。
免责声明:本文转载来之互联网,不代表本网站的观点和立场。如果你觉得好欢迎分享此网址给你的朋友。
转载请注明出处:https://www.i7q8.com/meishi/189239.html

打赏 微信扫一扫 微信扫一扫 支付宝扫一扫 支付宝扫一扫
上一篇 2024年11月10日
下一篇 2024年11月10日
single-end

热门百科

single-end

相关推荐

  • 自制酱肉包子的做法

    自制酱肉包子的做法,老爸住院期间,每天早餐稀饭包子,他老人家好上了这口,出院回家我学着做起来,失败了多次,今天自我感觉还不错,记录分享...

    2024年11月14日
    0℃
  • 自制绝味鸭脖一看就会的做法

    自制绝味鸭脖一看就会的做法,我觉得我上辈子是个厨子!哈哈……...

    2024年11月14日
    0℃
  • 响螺石斛海参排骨汤的做法

    响螺石斛海参排骨汤的做法,春季养生讲究养肝润肺过年大鱼大肉吃下的油腻抽烟、熬夜所积累下来的今天这个汤谱正好喝起来一家老少都可以喝响螺片健脾开胃消食铁皮石斛清肝润肺,化痰止咳海参提高免疫力抵抗力简单易上手,大家快来一起煲起来吧。今天这个汤料份量适合一家4–6人食用,大家可根据家庭成员数来调配哈。...

    2024年11月14日
    0℃
  • 凉拌手撕鸡的做法

    凉拌手撕鸡的做法,为了让鸡肉口感更嫩且去腥请务必注意如下1、煮熟的鸡肉放冰水浸泡2、再添加调料前先用柠檬汁腌制,也可以用百香果或者比较家常的白醋...

    2024年11月14日
    0℃
  • 炸草鱼的做法

    炸草鱼的做法,今天带来的是炸草鱼,注意调料根据自己口味适量增减。...

    2024年11月14日
    0℃
关注微信