椰奶条超柔软拉丝的做法

椰奶面包在传统面包店里是很常见的面包。 因为独特口感,柔软的组织,酥脆的酥粒和椰蓉馅搭配成为面包店常见的经久不衰的爆款。 喜欢的朋友们可以试试!

椰奶条超柔软拉丝的做法

食材

    高筋面粉 200g

    低筋面粉 70g

    牛奶 150g

    白砂糖 25g

    食盐 2g

    干酵母 4g

    无盐黄油 50g

    全蛋液 60g

    色拉油 70g

    白砂糖 40g

    杏仁粉 6g

    椰蓉 4g

方法/步骤

    1

    1.先将牛奶、食盐、白砂糖倒入搅拌盆混合搅拌均匀,再将高筋面粉、低筋面粉、无盐黄油倒入搅拌盆,酵母放入酵母容器中。 选择面包机“和面”功能,1小时后面团揉至扩展阶段取出面团。(面团量较少选择面包机和面,面团量较多选择厨师机和面。)

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    2

    2.面包机结束工作了,500g左右的面团是非常合适的。手揉也不费劲。

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    3

    3.取出面团滚圆,盖上湿毛巾醒发20分钟左右。

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    4

    4.将揉好的面团分割成60克大小,滚圆,湿毛巾盖起,醒发约20分钟左右。

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    5

    5.将醒发好的面团一分为二,相当于30克,成品要好看还得称重。我是直接手分的。均匀擀开,卷起来,擀成长条。

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    6

    5.将擀好的面团均匀摆放在烤盘上,28x28的烤盘。放入烤箱发酵2-3倍左右。

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    7

    6.烤箱提前预热,上火180°C,下火180°C。(根据不同品牌烤箱设定烘烤温度)

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    8

    7.分别将全蛋液、色拉油、白砂糖、杏仁粉、椰蓉倒入搅拌盆混合搅拌均匀。将制作好的椰蓉馅静置备用。

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    9

    8.将发酵好的面团均匀挤上椰蓉馅,撒上酥粒放入烤箱烘烤约20分钟左右。

    椰奶条超柔软拉丝的做法

    10

    9.烘烤结束,取出面包,轻微震一下,凉透即可食用,食用不完的面包密封保存。

    椰奶条超柔软拉丝的做法END

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