我真的超爱抹茶味的一切qwq
食材
鸡蛋 4个
赤藓糖醇 15克
苹果醋 2~3滴
椰子面粉 25克
抹茶粉 3~5克
黄油 14克
方法/步骤
1
提前把黄油融化,我太懒了就没隔水化,直接烤箱120度叮了5分钟……
2
四个全蛋磕在无水无油的打蛋盆里,加入所有代糖,滴两三滴苹果醋。电动打蛋器高速打发。
3
打发至浓稠,大概就像是淡奶油的感觉。
4
椰子面粉抹茶粉一起过筛。这个时候可以把黄油取出来晾凉一点。顺便重新预热烤箱,上下火140度。
5
过完筛的抹茶粉、椰子面粉再过一遍,直接过在打发好的蛋液里。(过两遍筛的混合粉就比较均匀,不用手动搅拌混合了)
6
用刮刀翻拌均匀,然后加入融化好的黄油液,继续翻拌均匀。
7
倒入杯子模具(也可以用六连马芬模具,要记得刷油),八分满,正好是六杯的量。可以稍微震一下排出大气泡,我偷了下懒结果有几个开裂有点厉害。
8
放入提前预热好的烤箱,上下火140度烤30分钟。喜欢干一点的口感就多烤10~20分钟。
9
30分钟的表面还没上色,口感湿润绵密~
10
50分钟的,表面已经上色了,轻松脱模。口感依旧湿润~
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