今天带来的是京酱肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
里脊 120克
甜面酱 40-50克
大葱白 一根
料酒 15克
淀粉 2克
生抽 5克
油 40克
方法/步骤
1
这里用的是小里脊肉，加入料酒，生抽，淀粉抓匀，密封好腌制15分钟
2
这会准备葱丝，只取葱白部分，切成丝铺在盘底备用
3
主锅内放入30克油，设置5分钟，120°，反转速度1，炒至肉丝变白盛出备用
4
就是图片这个样子盛出来
5
大葱剩下的部分切碎泡在水里，一会儿只取水15克
6
肉丝盛出去以后，简单冲一下主锅，加入10克油，40克-50克甜面酱，喜欢浓稠一点的就多放10克这个随意，加入葱白水15克，以3分半钟，120度，反转速度2熬制，（不用盖两杯盖）最后半分钟加入炒好的肉丝，时间结束以后立刻盛到铺好葱白的盘中，可以直接拌米饭，也可以烫一点干豆腐皮卷着吃
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