口感位于蛋糕和饼干之间的牛利饼，特别像小时候的某种零食，尤其裹了巧克力和夹了炼乳奶油之后，口感太讨喜了！
食材
蛋黄 96g（约5个）
糖粉 12g（蛋黄用）
蛋白 56g
糖粉 33g（蛋白用）
低粉 120g
黑巧克力 5克
淡奶油 100g
炼乳 15g
方法/步骤
1
准备材料。
2
蛋黄+糖粉，用电动打蛋器打发至变白变稠。
3
能立住竹签的样子，大约需要打发12分钟左右。
4
蛋白+糖粉，完全打发，直到有立角即可。
5
蛋黄糊分两次加入到蛋白糊中，翻拌均匀。
6
筛入低粉，翻拌均匀。
7
翻拌好的糊糊有些粗糙，是正常的。
8
装入裱花袋中，挤出两个手指粗细差不多的面糊，烤箱175度12分钟。
9
取出冷却后，再从烤盘上转移到晾网上。
10
黑巧克力隔热水融化。取牛利饼的一头斜着蘸取巧克力，凝固后备用。
11
淡奶油+炼乳，打发成略流动的状态。
12
装入裱花袋，挤入牛利饼中，合二为一，完成！
13
牛利饼的口感位于蛋糕和饼干之间，有点像小时候吃的某种零食的感觉。
14
最喜欢蘸了巧克力的那一端，好恰好恰！
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