这款面包是我们全家最爱的一款，基本上每周都做，尤其孩子们，超喜欢吃~操作相对简单，不是专业欧包，但对家庭来说，够简单够美味~值得尝试！

食材

全麦粉 200克

高筋面粉 300克

水 330克

糖 40克

盐 6克

酵母 6克

黄油 35克

蔓越莓 60克

核桃 18个（100g左右）

方法/步骤

1

把所有材料准备好，除了黄油、核桃和蔓越莓，其他材料按先液体后固体的顺序依次放入厨师机。



2

搅拌至有厚膜，破洞状态加入黄油，可以用面团把黄油包起来，再进行搅拌，这样不会粘的满桶都是，更好操作。继续搅拌直至出膜，其实这款面包对膜要求不高，不要求非得出手套膜。没有厨师机的朋友手揉也是可以的！



3

放入核桃和蔓越莓，继续搅拌均匀。



4

开始进行发酵。



5

天气有点儿凉，放烤箱发酵功能，盖上保鲜膜，底下放一盆热水，大概一个小时。



6

发至2倍大小，用手指戳一个洞，不回缩不塌陷，即为发酵完成。分成四份，不要揉，无需排气，松弛10分钟后用手轻轻把面团整成椭圆形。然后放入烤箱进行二次发酵，38度40分钟左右。



7

二次发酵完成，提前十分钟预热烤箱200度。烤箱多预热一会儿，温度要达到。我懒得割包了，直接放入烤箱，喷水，制造蒸汽。



8

中层，200度，25分钟。时间温度仅供参考，还是要看自己的烤箱脾气~大概7分钟左右开始上色时，及时加盖锡纸，以防上色太重，甚至烤糊…



9

烤好了，晾至手温切片，超级美味！



10

一片一片停不下来，我们全家最爱的一款面包~

END