做好鸭肉的菜肴，鸭肉的腥气的处理很重要，用咸柠檬来烹饪的方式，很好的去腥，又增加了风味，非常美味可口！ 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做 就是我的味#
食材
鸭肉 1200g
咸柠檬 2个
生姜 1小块
蒜 半头
生抽 2勺
老抽 1勺
花雕酒 150ml
碎冰糖 一小把
干辣椒 8个
小米辣 5个
八角 2个
香叶 2片
桂皮 1小块
方法/步骤
1
准备好食材。
2
生姜切片，小米辣切圈，盐柠檬切小块（里面的籽去掉）。
3
鸭子剁成块。
4
锅烧热，放入少许油，放入鸭肉翻炒。
5
炒至鸭肉表面皮收缩，颜色微焦。盛出。
6
锅中倒入适量油，爆香蒜头、生姜、干辣椒。
7
倒入鸭肉继续翻炒。
8
放入八角、香叶、桂皮，炒香。
9
倒入花雕酒。
10
加入生抽。
11
加入老抽和冰糖。
12
倒入一碗清水，没过鸭肉为宜，煮开后转小火焖煮35-40分钟。
13
鸭肉熟烂后，加入盐柠檬。
14
加入辣椒圈。
15
大火收汁。
16
汤汁浓稠后，关好。
17
咸柠檬很好的去腥，并增加了一种不一样的风味，太好吃了！！
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