而我今天和你们分享的，就是最简单的，人人都能上手的小餐包。 它不用加糖，也不用你额外再去做填充的馅料，但甜甜香香的，一下午就空了大半盘，根本经不住吃！

食材

高筋面粉 280克

酵母 4克

盐 3克

香蕉 200克

牛奶 90克

全麦面粉 70克

黄油 25克

方法/步骤

1

老规矩，黄油还是记得用无盐的动物黄油，给孩子吃的话，这种更合适。提前隔着热水融化，或者你们着急做的，也可以在微波炉里叮一下。



2

家里没吃完的香蕉，剥皮捣泥，放到一边备用。我建议你们用稍微熟透一点的香蕉，香味儿会更浓一些。 除此之外，你们也可以做苹果餐包、蓝莓餐包，直接把果泥和面粉一块和成面团就行。



3

往香蕉泥里加上酵母、盐和牛奶，搅匀了。



4

高筋粉、全麦面粉这时候也能加进去，全麦粉有你们就加，没有就直接用等量的高筋粉代替，不仅能增加韧性和香气，还能提升营养密度。



5

淋入融化好的黄油，用手揉匀。我这个方子是不用揉出手套膜的那种，更省劲儿一点，也比较适合很多新手姐妹操作。



6

揉好的面团盖上保鲜膜，静置发酵到2倍大。 现在各地气温都比较高了，常温发酵应该是没问题了。就拿我们家来说，常温发酵一个多小时就差不多，你们还可以放到阳光充足的地方，发酵速度会更快。



7

在揉面垫上撒上干面粉，取出发酵好的面团揉匀排气。面团拿出来的时候，有点黏手也都是正常情况，稍微揉一揉就能好很多。



8

揉好的面团等分成12个面剂子，揉圆，摆入烤盘当中。



9

二次发酵就可以借助烤箱了，将烤箱调到发酵功能，35度，发酵50分钟。如果你家里的烤箱没有发酵功能，就把下管调到40度，将面团发酵到1倍大取出。 另外我说一下，做这类食谱，二次发酵的时候，最好再放一碗热水增加湿度。这样不仅发酵效果好，做出来的面包也很松软有弹性。



10

发酵好的面团取出来，在表面刷上牛奶，家里有芝麻、果干碎的，也撒上去装饰一下。



11

烤箱调到上下火160度，将烤盘放进去，烤20分钟。 只要是用到烤箱、空气炸锅，这类食谱你们一定要注意好时间，快烤好的时候，观察一下上色状态，适当调节温度时间，成功率更高。



12

烤好的小面包取出来，趁热吃是暄暄软软还带着浓浓的香蕉味儿的，放凉了还能做面包胚，里面夹上各种配料，元气满满的早餐就完成了。



13

这种小餐包，我们家基本隔两周就要做一回，和很多夹心面包、中种面包相比，它更简单，也更适合咱们这些烘焙新手。



14

它口感不是那种特别松软的，比贝果更软一点，但比云朵面包更有韧劲儿。又香又扎实，做早餐、加餐都很合适！

END