冬笋做到的咸菜，冬笋清肺热清肠热，膳食纤维丰富能够很好的促进肠道蠕动，酸甜咸鲜微辣，做上一大份放置冰箱，是佐餐香口的小咸菜。
食材
冬笋 1根
老咸菜 2袋
泡发黄豆 150克
姜片 10克
蒜末 15克
干辣椒段 5根
盐 15克
料酒 10毫升
酱油 10克
老抽 10克
醋 10克
白糖 40克
香油 10克
方法/步骤
1
冬笋切丁
2
锅中加入15克盐，水开放入笋丁焯8分钟
3
捞出控时，放入清水中浸泡
4
热锅冷油，润锅后关火，倒入姜片、葱末煸香，再倒入辣椒段小火煸炒
5
倒入控干水的冬笋，煸炒出香味
6
倒入老咸菜翻炒，烹入料酒、酱油、老抽炒匀
7
倒入抹过冬笋的清水，放入黄豆，加入30克醋和白糖
8
大火收汁，烹入10克醋，浇入香油
9
炒匀盛出，点缀小香葱碎即成
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