今天带来的是糖醋猪脚,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪蹄 1000克
姜 15克
八角 2克
香叶 3克
陈皮 3克
干辣椒 20克
冰糖 180克
陈醋 100毫升
生抽 60毫升
白酒 5毫升
老抽 5毫升
方法/步骤
1
食材准备
2
猪蹄洗净后，用刀去除表面杂质切块，姜切块
3
打开方太燃气灶大火7档烧煮，锅中放入猪蹄块，加入足量清水，水沸后转小火3档加盖炖煮。熬煮至用筷子可以扎进表皮即可，猪蹄捞出，汤汁留锅中备用（熬煮时5分钟左右需要加一次水，不然容易干锅）
4
锅中加入冰糖、陈醋、生抽、白酒、老抽、姜片、八角、香叶、陈皮和干辣椒。打开方太燃气灶大火7档，再次煮至沸腾
5
锅中加入煮软的猪脚，用汤勺缓缓搅拌，直至冰糖溶化后即可（用汤勺搅拌可以避免冰糖沉底粘锅）
6
煮沸后转中火5档加盖炖煮，炖15分钟左右即可出锅享用（熬煮的途中需要经常打开锅盖搅拌，以免粘锅）
7
尽情品尝吧
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