今天带来的是不用揉面的果料面包,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

普通面粉 200g

谷朊粉(面筋粉) 50g

发酵粉 5g

牛奶 250g

果干 两把

坚果 两把

方法/步骤

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1.发面 先说面粉，普通面粉200克加谷朊粉50克，完美替代高筋粉~当然，直接用高筋粉也行，普通粉换成全麦粉也可以，但是如果用低筋粉的话，150克低粉加100克谷朊粉，可以一试 常温牛奶和酵母粉搅匀，加入混合好的面粉里，(记得找个大点儿的盆儿)，用刮刀翻拌，因为牛奶和面粉的比例是1:1，所以面团非常非常黏，但是，不用怕，用刮刀把他们翻拌均匀就行啦~ 面盆儿盖上盖子或者保鲜膜，静置半小时左右，面团就能发得很大了~这时候，我们再用刮刀，自下而上的翻拌已经膨胀的面团，把面团里的气儿翻出来，这时候面团的表面就已经相对光滑了~再加盖静置20分钟，等面团又长大了后，再翻拌排气，就可以用了



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2.包料 面团均分成六个，擀成长方形，包进喜欢的果干和坚果~我放了蔓越莓干 葡萄干 枸杞子 红枣，巴旦木 腰果 碧根果 夏威夷果… 坚果提前烤一下更好，180度6分钟，不烤也行 果干提前泡水更好，不泡也可以，没啥影响 果料随喜，有啥放啥，爱吃就多放，不爱就少搁，都行~



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3.整形 随便给它们卷卷，整形之后可以割开，以免烤爆了~ 放进烤箱，常温发酵，大约30分钟左右，看着面包们略略膨胀就好了



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4.烤 最简单粗暴又直接的方法是不用预热烤箱，直接烤！ 170度，中层，30~35分钟，看到面包表面变成焦黄颜色了，就OK了 如果上色不好的话，就再加5到10分钟呗~



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出炉，晾凉，吃吧 外皮是略略硬感，内里又很柔软，馅料十足口感丰富，像极了在琐碎中假装坚强内心柔软的你…



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第二天再吃的时候，可以拿在水龙头底下，给它冲个澡，再用180度复烤5分钟…

END