今天带来的是小麦胚芽巴斯克蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

#小麦胚芽巴斯克 10克（个人口味酌情增减）

奶油奶酪 1000

砂糖 180

鸡蛋 8个

淡奶油 400

低筋面粉 20

小麦胚芽 40

#蜂蜜慕斯 10克（个人口味酌情增减）

牛奶 320

吉利丁 20

蜂蜜 80

淡奶油 600

方法/步骤

1

将奶油奶酪和糖混合均匀



2

分次加入鸡蛋混合



3

加入淡奶油和低筋面粉搅拌均匀后过筛



4

加入小麦胚芽搅拌均匀



5

倒入铺有烤纸的模具中



6

平炉烘烤，温度210℃烘烤30分钟，升温至220℃烘烤10分钟。烘烤完成，蛋糕的表面为焦黄色。



7

蜂蜜慕斯：将牛奶加热至55℃，加入冷水泡软的吉利丁拌匀



8

倒入蜂蜜混合均匀降温至30℃。



9

淡奶油打发至6成，分两次加入牛奶中拌匀。



10

将蜂蜜慕斯倒入冷却的芝士蛋糕上，480g/份，冷冻凝固后脱模。



11

将8寸蛋糕分切为150g/份的三角形慕斯，根据喜好装饰表面即可。

END