今天带来的是全麦豆沙卷,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

黑全麦粉 500g

酵母 5克

白糖 10克

温水 260克

荤油 20g

红豆沙馅 150克

方法/步骤

1

全麦面粉中加入酵母粉 白糖 加入温水拌成面絮。 面絮搅拌成无干粉的状态 加入荤油。



2

面絮揉成面团。揉光滑的面团 盖上锅盖发酵1小时左右。 发酵好的面团 取出 揉面排气。



3

面团揉光滑搓成长条 切成大小均匀的小面剂子。 每个面剂子揉圆备用。 揉好的圆面团 按扁 擀成椭圆形面片



4

擀好的面片挤上豆沙馅。 面片从一侧卷起来包裹住豆沙馅。 卷好的面卷 轻轻拉长 再弯成圆形。



5

接口处 捏紧。



6

表面用小刀 划出开口



7

做好的豆沙卷生胚 2次发酵20分钟左右。



8

蒸锅大火烧开 上汽后 计时18分钟。



9

关火后 再焖8分钟 即可开锅。



10

✅完成✅

END