凉了也不硬的软饼的做法

wdd202105 • 2023年07月25日 • 美食营养 • 阅读 455℃

好吃不是问题，行动才是关键。

食材

面团部分，其中 10克（个人口味酌情增减）

全麦粉 300克

白面粉 200克

温水 340克

盐 3克

油 1勺

方法/步骤

1

软且略黏手的面团。

2

醒发50-60分钟以上，不用揉面，手上沾些油防粘，直接做面剂。挨个揉小面剂均匀，团小团。此时的面团又软又细。

3

面团刷油。

4

覆上保鲜膜，冷藏一夜。

5

把面剂擀成大薄饼，就是用擀面杖轻轻一推即开，也可用手拍展。烙起来。

6

小火慢烙。

7

一层层摞着双面烙。

8

一张张掀起。

9

因为是全麦粉居多，所以黑黑的。

10

饼卷诸菜。

11

包起来。

12

做好的卷饼。

13

常温后保鲜膜包起来。方便携带和食用。

14

凉了也不硬，这是真的。

END

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饼做法主食

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