拉丝吐司椰香浓郁

食材

1.面团：高筋面粉 280克

鸡蛋(全蛋液) 1个

牛奶 100毫升

耐高糖鲜酵母 12克

无盐黄油 19克

幼砂糖 48克

食盐 3克

淡奶油 50克

2.椰蓉馅：椰蓉 50克

鸡蛋 1个

无盐黄油 20克

幼砂糖 25克

奶粉 12克

3.表面:全蛋液 10克（个人口味酌情增减）

方法/步骤

1

将面团部分准备好的食材除黄油以外，全部混合到一起，用厨师机揉到面团光滑



2

揉到光滑的面团后加入黄油，继续揉，揉出手套膜



3

大致这样就可以



4

面团揉好后，室温发酵



5

发酵的过程来做一下馅料，将准备好的食材混合到一起



6

馅料抓拌均匀，放一旁备用即可✅



7

发酵的面团用手指戳个孔，不回缩，面团就是发酵好了



8

将发酵好的面团取出排气，分成4个小面团（我这里是称了重量，大概平均就可以），保鲜膜盖上醒发20分钟左右↔️



9

醒发好的4个小面团，浅揉一下，擀面杖擀成长方形（牛舌状），面团上面撒上前面准备好的椰蓉馅料（馅料也可以提前分成4份）



10

4个面团卷好放入450g的吐司模具，进行再次发酵



11

这个是发酵到8分满的状态，大概50分钟左右



12

全蛋液刷到面团表面，放入预热好的烤箱，165度烤30分钟



13

烤箱温度时间还是根据自家的脾气来订，我这个感觉每次也有不同的效果



14

忍不住吃上一口，满口留香，自己做的没有那么油腻，也没有那么甜，很不错



15

有种拉丝的感觉，趁热吃很柔软，有兴趣的可以试试哦

END