参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

食材

芒果肉 380g

纯牛奶 60g

淡奶油 220g

白砂糖 50g

吉利丁粉 10g

奥利奥饼干碎 80g

有机黄油 40g

纯牛奶(榨芒果泥) 15g

镜面: 50g

芒果泥 50g

温水 5 0g

吉利丁粉 5g

方法/步骤

1

把苏打饼干磨碎，我用了最古老的办法，擀面杖擀碎



2

黄油隔水融化后和饼干碎搅拌均匀即可，平铺模具底，记得压实，放冰箱冷冻



3

芒果用破壁机打成果泥



4

加入泡好的吉利丁片，放入糖，牛奶，隔水搅拌均匀糖和吉利丁片完全融化



5

淡奶油加入糖打发至六七分就可以（有纹路即可）



6

拌好的果泥倒入淡奶油中，用刮刀翻拌均匀



7

倒入模具中，可以放几块芒果肉呦



8

顿几下消除小气泡，放入冰箱冷冻四个小时以上定型



9

芒果泥泡好的吉利丁片加入少许热水混合均匀，多过筛几次，这样镜面更透明



10

混合好的镜面均匀铺在蛋糕面上，继续冷冻定型



11

定型拿出来后用吹风机吹模具周围脱模，可以放几块果肉装饰，第一次做虽然不够完美感觉还可以

END