今天带来的是快手菜杏鲍菇炒肉丝,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

瘦肉肉丝 200克

杏鲍菇 1个

红线椒/青线椒 3根

姜丝 稍许

蒜 2瓣

生抽 1勺

老抽 着色就够

盐 小1勺

方法/步骤

1

吵这个菜的时候 我喜欢用猪里脊的瘦肉，这个部位的肉质非常嫩，当然这个还是根据个人口味调整，可切肉丝备用，记得加少许食用油+生抽进行腌制几分钟，这样肉炒出来口感更好，不柴



2

喜欢色彩丰富口感佳，可以选择红椒和青椒混着切丝备用



3

按照我的配料表里的比例一起调个汁，当然大家可根据自己咸淡口味进行增减都OK，我这个版本应该是算刚好



4

锅热后加油，加入肉丝、蒜泥、生姜翻炒片刻即可，太久了肉质容易老



5

加入辣椒丝、杏鲍菇丝翻炒时间，主要看杏鲍菇是否被油浸透；



6

这个样子的时候 就可以放入调料汁



7

加入刚刚调制的调料汁 翻炒均匀着色，千万不要放水，因为杏鲍菇刚开始很吸油 但炒熟差不多，它自己会释放鲜美的食物的水分出来，刚好是可以中和的



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无滤镜无P的一道快手菜上桌了

END