今天带来的是下饭神器辣炒藕丁,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
莲藕 1节
五花肉 150克
熟花生米 10克（个人口味酌情增减）
小米椒 3个
青辣椒 4个
姜 10克
大葱 20克
蒜 3瓣
小葱 2根
老抽 3克
生抽 5克
蚝油 1勺
白醋 2克
料酒 1勺
方法/步骤
1
莲藕刮皮切丁，装入容器，放入白醋，清水没过藕丁，浸泡20分钟，然后沥干水分备用。
2
五花肉切丁。
3
小米椒切圈，青辣椒切碎。
4
姜蒜切颗粒，大葱切圈，小葱切段。
5
锅洗净擦干，倒入少许油，五成热时放入五花肉丁，淋入料酒，翻炒均匀。
6
五花肉炒至变色，放入姜蒜、大葱。
7
姜葱蒜爆香之后，淋入老抽，翻炒均匀，然后放入小米椒。
8
小米椒翻炒出辣香味，放入青辣椒，熟花生米，继续翻炒均匀。
9
青辣椒翻炒均匀后，倒入藕丁，淋入生抽，开大火翻炒。
10
藕丁炒至七分熟，放入适量盐，鸡精调味，淋入蚝油，撒入葱段，翻炒均匀，即刻起锅装盘。
11
完成✅
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