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食材

全麦粉 380克

高粉 120克

冰水 220ml

白糖 80克

奶粉 30克

全蛋液 60克

耐高糖酵母 5克

黄油 50克

盐 6克

乳酪夹心: （5:1）

奶油奶酪 每100克

糖 加入20克

方法/步骤

1

全麦粉，高粉，白糖，奶粉，称重倒入厨师机。



2

挖个洞把耐高糖酵母埋进洞里。



3

加入冰水，全蛋液，3档和面，和成团后5档揉面。打出粗膜，加入软化好的黄油和盐，3档和面成团，5档打出细膜。



4

取出，放进发酵盆温暖处发酵至两倍大。



5

取出排气，均分18等份滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟。醒发面团时做好乳酪夹心，每100克奶油奶酪加20克糖拌匀拌光滑。



6

醒发好的面团排气压扁，包入蜜豆。



7

再压扁。



8

另外做了彩豆的。



9

同样包好压成饼。



10

包入奶酪夹心。



11

包好略微压成饼。



12

放入烤盘进行二次发酵，发酵到1.5倍大。



13

烤箱提前预热，200°烤2分钟。盖油纸，压烤盘，继续烤8-10分钟。



14

新鲜出炉。



15

还烫手呢！



16

奶香浓郁，松软可口！



17

趁热吃~

END