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食材

汤种： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 38克

水 190克

主面团： 10克（个人口味酌情增减）

高筋面粉 380克

白砂糖 65克

鸡蛋 1个

牛奶 100克左右（根据面粉吸水量调节）

酸奶 25克

奶油奶酪 75克

黄油 30克

酵母 4克

盐 2克

方法/步骤

1

除酵母、黄油、盐的材料先混合揉匀，包括所有的汤种，静置30分钟



2

用最少的水化开酵母，抹上面团，揉进去



3

把软化后的黄油、盐揉进去，揉成光滑面团至薄膜



4

一次发酵30分钟左右，手指蘸面粉，戳洞不回缩即可



5

二发完成后，均分为16等份



6

揉圆，松弛15分钟



7

擀成牛舌状



8

如图对折



9

卷起



10

二次发酵20分钟左右 变轻、轻按有回弹即可，撒粉 割包 预热烤箱，180度、20分钟



11

上下火180度，烤制15分钟



12

出炉

END