今天带来的是萝卜牛腩,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
牛腩 600g
白萝卜 半根
胡萝卜 2根
八角 1个
香叶 2片
草果 1个
料酒 1勺
葱 一根
姜片 9片
冰糖 3小块
红辣椒 1个
橘皮 少许
清酒 10克（个人口味酌情增减）
调料汁： 10克
盐 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
海鲜酱 1勺
蚝油 1勺
清水 1勺
方法/步骤
1
牛腩切块洗净，冷水下锅放入葱姜、料酒焯水洗净备用
2
胡萝卜、白萝卜切滚刀块，葱段、姜片、大料、橘皮、草果、香叶、冰糖备齐
3
事先调一碗料汁：盐1勺，生抽3勺、蚝油1勺，老抽1勺，海鲜酱1勺，清水适量
4
锅中放油，将葱姜小辣椒和牛腩放入，中大火把牛肉水分炒干，调料香味释放出，沿锅边淋一勺料酒
5
倒入料汁，加水没过食材，放入香叶、草果、大料、橘皮、冰糖，淋一点米酒提香
6
将所有食材转高压锅，压制20分钟，然后开盖撇一下浮油，再放入两种萝卜，再压12分钟即可
7
出锅撒一点香菜点缀，即可食用
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