家庭必备，简单好吃，别怕炖不好老人小孩都可以吃

食材

牛腩 2斤

桂皮、八角、香叶 少许

料酒 中等

冰糖 10克

老抽 少许

生抽 少许

蚝油 少许

盐、糖 少许

番茄 2个

土豆 3个

胡萝卜 1根

方法/步骤

1

热锅冷油，等油温上来，放入切好的蒜末爆香



2

翻炒蒜末，直至微微发黄，蒜香出来



3

牛肉提前冷水下锅，假如料酒，葱姜蒜去腥焯水，焯水后捞出备用。蒜末爆香后加入准备好的牛肉块，迅速翻炒，直至将肥的牛肉练出油来



4

加入生抽，老抽，蚝油少许(我这是自己调好的)，继续翻炒



5

加入一大碗温水，没过牛肉。温水可以使牛肉炖的时候变得软烂



6

加入冰糖和白醋少许，有山楂片的可以放山楂片，酸的物质可以软化牛肉，加入盐少许



7

再次加入料酒或者啤酒



8

我中途换了个炖锅，加入切好的番茄，不喜欢吃的可以不用放没有影响



9

大火收汁三十分钟左右后，加入胡萝卜和土豆，翻搅均匀，继续小火收汁



10

等到汤汁收干后，捞出撒上葱花就可以吃了

END