家里小孩子特别喜欢吃披萨。为了满足孩子的口味，最近研究出一个用微波炉做披萨的方法，而且用时也比较短，只需用微波炉和平底锅就可以DIY出合乎自己口味的家常版pizza，大家有机会不防自己试试。

食材

高级面粉 200g

牛奶（或温水） 130ml

糖 10克

盐 1/2小匙

酵母 1/2小匙

油（黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可） 1大匙

洋葱 适量

奶酪 适量

番茄酱 适量

红椒 适量

甜玉米粒 适量

蘑菇 适量

火腿 适量

方法/步骤

1

高级面粉200克、牛奶（或温水）130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙混合揉成面团，再加入油一起揉，其间摔打几次，一直揉至面团光滑，盖上布，放在温暖处发酵至2、3倍大；



2

发好的面团用手轻轻揉出里面的空气，滚圆后静置15分钟；然后取一块面团，将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮，厚度约为0.3cm，用牙签扎上孔，以免受热时鼓起，但要留一圈边缘不扎，再次发酵30分钟；



3

平底锅中抹油，热后放入饼皮，盖上盖，小火烙至饼皮底部焦黄。一定注意只是烙一面哦，这时饼皮已经八分熟了；



4

馅料中的洋葱、红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿等都洗净沥干水分，切丁备用；



5

平底锅中再加入少许油（黄油最香），热后先倒入洋葱炒出香味，然后再倒入其他蔬菜略微翻炒。这样做是为了去除蔬菜中的水分，也减少了之后的烹调时间；



6

饼皮上抹上一层或番茄酱，留边缘不抹；撒上一层奶酪丝（或奶酪丁）；再撒上火腿丁；然后撒上蔬菜；最后再铺上一层奶酪；



7

将准备好的pizza放入微波专用器具，盖上盖子，打开排气孔；



8

放入微波炉，中大火5分钟，时间要根据自己微波炉的功率调整，其间不妨打开观察一下，松软熟透即可。

END

tips:

1

这款是纯粹的家常版pizza，不像店里用烤箱，用的是家常的平底锅和微波炉；没有黄油就用普通色拉油也行；没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片也可；没有意面酱就用番茄酱，最后做出的pizza也不错的哦。

2

揉面时将面团不停摔打以增强筋性，可以让做熟后的批萨更有嚼劲。

3

先用平底锅烙有两个目的：一是让饼底焦黄，获得跟烤箱一样的效果；二是减少微波炉的烹制时间，否则时间短了饼会生，时间长了蔬菜的口感会受到影响。

4

微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔，否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动，馅料也容易糊。

END