张静的独家秘方,好吃不腻的羊肉抓饭。

食材

羊肉 2kg

洋葱 两头

胡萝卜 随意

孜然粉 10克（个人口味酌情增减）

盐 少许

花椒 随意

大米 随意

葡萄干 适量（选用）

方法/步骤

1

胡萝卜，黄萝卜切，大块肉



2

热锅凉油，放入花椒，取出花椒粒



3

小火，放入一勺糖



4

大火放肉翻炒，放入盐，花椒粉，胡椒粉各一勺



5

把肉炒至焦黄后盛出



6

锅里剩余的油放入皮牙子，大火炒焦



7

放入胡萝卜和刚才炒好的肉，放盐，将胡萝卜炒软，加2勺孜然粉一起翻炒



8

加入开水没过肉和胡萝卜，煮20分钟



9

加入泡好的大米，水位和大米基本持平，大火10分钟(加盖)。待水分蒸发完后，把表面的米翻一下，拿筷子倒几个眼，加入一把葡萄干，在小火焖20分钟。



10

出锅



11

闲暇时间可以拌个凉菜，加入盐，白糖，醋，酱油，香油。

END