今天带来的是红烧肉肉夹馍,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
猪肉 1块
红烧酱油（炖肉用） 3勺
料酒（炖肉用） 1勺
冰糖（炖肉用） 4、5颗
八角（炖肉用） 4、5颗
桂皮（炖肉用） 1块
丁香（炖肉用） 7、8粒
草果（炖肉用） 两个
小茴香（炖肉用） 1小把
干橘皮（炖肉用） 两块
香叶（炖肉用） 3、4片
普通中筋面粉 500克
温水 280克
酵母 3克
葱 1根
姜 10片
大蒜 8瓣
辣椒 1个
盐 3勺
方法/步骤
1
淘米水洗干净生艺膨板肉
2
切成块状，可以切大点
3
冷水入锅放入葱姜蒜（蒜新陕拍开出味）水开舀出血沫
4
起锅烧油放冰糖炒糖色，变色放肉
5
将糖色裹满肉块
6
将炒好糖色的肉倒入高压锅，倒入热水放上面所需料包（倒热水肉质软，凉水会让肉劲）水过肉一点点压20分钟
7
面粉、酵母、少量没常糖、温水和面，揉好放置起发。发面后放入少量苏打中和酵母的味道（苏打水泡开）
8
炖好的肉质软烂入味，放几个小时更加入味
9
将炖肉剁碎，浇汤。嘎嘎好吃
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