隔离一个多月，楼下邻居怀孕了，老公在社区工作一直坚守岗位，家里就她一个人，又不能乱买东西吃。今天我终于有了鸡蛋，给她做个蛋糕，做核酸的时候拿给她。

食材

鸡蛋 3个

纯牛奶 40g

玉米油 35g

低筋粉 50g

柠檬汁（白醋） 4滴

细砂糖 30g

细砂糖（蛋白） 10克

方法/步骤

1

鸡蛋清和黄分在两个盆里，放蛋清的那个盆要无水无油而且要大一点



2

给蛋黄浇上油和牛奶，这样蛋黄就不会干啦



3

蛋清加几滴白醋，最好是柠檬汁，谁让我没有呢，白醋凑乎用吧



4

电动打蛋器先低速把蛋蛋散，在换高速。我一般打到全是大泡泡的时候加第一次糖，把那10克糖倒三分之一进去



5

等到有了细腻的白色沫沫的时候加三分之一的糖



6

打成有了勾勾，但是软软的，我加最后的三分之一糖



7

打到蛋白可以有小尖尖，而且不会流动的时候蛋白就打好啦，放在一边吧



8

现在预热烤箱吧，160度，上下火。



9

蛋黄加糖，低粉过筛，然后拿手动打蛋器顺着一个方向搅拌，



10

很快就成了光滑无颗粒的糊糊啦



11

把三分之一打好的蛋白放入蛋黄中，千万别搅拌，要从下往上快速翻动，一定要完全融合



12

把融合好的面糊倒入蛋白中，再快速翻动，保证完全融合



13

倒入模具，然后把模具往下颠一颠，把里面的空气震出来。



14

这时候烤箱一定已经热好了，放入烤箱，定时35分钟。大家要看自己的烤箱脾气来定时间，一般加减不会超过5分钟



15

烤好之后放在架子上凉凉，之后再脱模



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脱模忘了拍照了，家里也没蛋糕盒，我把做好的蛋糕放进来一个大碗里，这样好拿好送。希望邻居妹妹喜欢吧

END