今天带来的是红烧牛骨,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

牛骨 3斤

大蒜 5-10瓣

花椒 一点点

八角 2个

香叶 2片

料酒 1勺

桂皮 小段儿

大葱 小段儿

生姜 8片

生抽 10克

老抽 10克（个人口味酌情增减）

耗油 1勺

小茴香 10克（个人口味酌情增减）

冰糖 10克

甘草 10克（个人口味酌情增减）

白芷 10克（个人口味酌情增减）

肉桂 10克（个人口味酌情增减）

盐 1克

方法/步骤

1

牛骨泡水1个小时左右，期间泡出血水就换一次水，差不多3次就可以了



2

泡出血水后洗干净牛骨放入锅中，锅中加入清水，加入生姜，葱段，料酒，大火煮开5分钟后，捞出牛骨



3

捞出的牛骨再次清洗干净，备用



4

锅中倒入油，加入适量冰糖，小火将冰糖煮化



5

倒入牛骨，翻炒一下



6

翻炒后的牛骨加入料酒，葱段，蒜头，姜片，生抽，老抽，耗油，调料包：肉桂，小茴香，八角，花椒，橘皮，白芷，干姜，高良姜，月桂叶，砂仁，甘草，倒入开水，水没过牛骨即可



7

开大火煮沸后，转小火炖1个半小时左右



8

煮好后的牛骨根据个人口味，加入适量盐，加入青红椒丝，翻炒一下即可装盘啦！



9

适合秋冬季的红烧牛骨安排起来吧大口大口吃肉不香吗？！

END