今天带来的是花雕蟹花雕虾,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

大闸蟹 8个

芦沼虾 1斤

基围虾 250克

冰糖 400克

矿泉水 500ml

花雕酒 500ml

生抽 500ml

生姜 1块

花椒 30粒

话梅 10颗

八角 3个

香叶 3片

陈皮 10克

桂皮 3块

小茴香 5克

柠檬 2个

方法/步骤

1

阳澄湖大闸蟹10个，两个清蒸，8个花雕



2

辅料



3

除花雕酒和柠檬，其余食材倒入锅中熬制，煮开后再用小火煮7分钟，倒入花雕酒煮开后关火，放凉。



4

水开后，放入大闸蟹蒸15分钟，闷3分钟。（3两以上的大闸蟹）蒸熟后放凉。



5

把大闸蟹和调料汁倒入密封盒，上面放入柠檬片，放进冰箱冷藏24小时。



6

虾，也是水开后，放入锅中，煮3分钟，闷一分钟。放凉以后倒入调料汁放入密封盒里面。冰箱冷藏7-8小时。



7

放了24小时后的螃蟹，可以吃了。



8

排排坐坐，吃的就是你



9

好入味，好好吃。



10

虾也是。

END