今天分享一款简单的蓝莓酸奶蛋糕，酸甜可口的蓝莓加上浓稠的酸奶，烘烤过的蛋糕口感像慕斯蛋糕般湿润绵软、酸甜适宜，醇香顺滑，相信没有人能拒绝得了这样的美味了！（by： Eva小佳美食 ）

食材

鸡蛋 3个

细糖 20g

自制浓稠酸奶 400g

柠檬汁 5g

低筋面粉 20g

玉米淀粉 20g

蓝莓 100g

方法/步骤

1

1、常温鸡蛋加入细糖，搅拌均匀；



2

2、加入自制浓稠酸奶和柠檬汁，搅拌均匀；



3

3、将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀；



4

4、面糊过筛两遍达到更细腻的状态；



5

5、将面糊倒入垫油纸的6寸戚风蛋糕模具中；



6

6、蓝莓加少量面粉洗干净后，擦干水，加入面糊中；



7

7、烤箱提前上下火180度预热好，蛋糕放入下层，烘烤30分钟，再转上下火200度烤约10分钟稍微上色；



8

8、烘烤结束，蛋糕出炉可立即食用，待冷却后入冰箱冷藏后口感更佳。

END