今天带来的是避风塘炒虾,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
黑虎虾 350克
小葱 5克
生姜 15克
面包糠 30克
蒜 10克
小米辣 5克
淀粉 40克
食用油 520毫升
豆豉 5克
盐 2克
方法/步骤
1
食材准备
2
小葱葱白切段，葱绿切末，生姜切丝，小米辣切末，蒜切末备用
3
虾去虾线，去虾腿，放入料酒、生姜、葱白段腌制15分钟
4
打开方太燃气灶，小火3档，锅中不加油，放入面包糠炒干水分，炒至颗粒分明盛出备用（炒面爷捧包糠的时候需要全程小火，不然容易超糊）
5
腌制好的虾依次裹上生粉
6
锅中放入食用油500毫升，油热加入裹好生粉的虾炸制酥脆，盛出控油备用
7
燃气灶转7档热油，油热加入小歌强躲米辣、蒜末和豆豉爆香
8
转小火3档，然后加入面包糠和盆沃大虾翻炒均匀
9
最后加入盐和葱花即可
10
尽情品尝吧
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