干锅的香味是其他菜不可复制的，将鸭翅中卤得软烂入味，再与鲜虾一起翻炒，配上脆皮肠和土豆条，这个菜应该会成为待客菜了

食材

鸭翅中 500g

料酒 1勺

虾 250克

脆皮肠 5个

土豆 1个

十三香粉 10克（个人口味酌情增减）

花椒 20粒

姜片 5片

小葱 3根

干辣椒 2个

食用油 2汤勺

蒜头 2个整蒜

洋葱 2个

青椒 2根

牛油火锅底料 40g

香菜 2根

蚝油 半勺

白砂糖 少量

芝麻 10克

生抽 1汤勺

方法/步骤

1

鸭翅焯水（料酒，生姜，花椒）备用，锅里加水，十三香粉，花椒，姜片，小葱，干辣椒，洗干净的鸭翅中，放入锅内卤煮，大火烧开以后，中小火煮30-40分钟（煮至鸭翅用筷子可以轻轻戳穿）



2

卤好的鸭翅捞起来（检查一下，用夹子去一下鸭翅上的羽毛根，自己家吃，总要干净嘛～）



3

土豆切条，泡会儿水，锅内热油，中火油炸土豆条，至土豆表面金黄捞出备用



4

鲜虾去虾头虾线，洗净备用



5

然后加入姜片，蒜瓣，洋葱块，中火炒出香味



6

洋葱炒香，加小半块牛油火锅底料，中火炒至微化



7

牛油微化，加入青椒段，少量白砂糖和蚝油，少许生抽，中小火炒香



8

调味料炒香以后，加入洗净的虾，中火翻炒1分钟入味



9

加入卤好的鸭翅，中小火翻炒3-5分钟入味



10

加入脆皮开花肠，中小火继续翻炒2分钟入味



11

最后加入炸好的土豆条，香菜，芝麻，中小火翻炒1分钟，准备起锅



12

装盘，香喷喷



13

虾肉入味Q弹，鸭翅香辣软烂，开花脆皮肠口感Q脆，偶尔找到的洋葱更是惊喜，超入味

END