参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材

鸡蛋（大） 5个

纯牛奶: 120克

植物油 75克

可可粉: 30g

低筋面粉: 70g

白砂糖（蛋清用）: 75克

柠檬汁 10克

方法/步骤

1

五个大号鸡蛋，蛋黄蛋白分离



2

巧克力粉放入植物油，用最小火加热，边加热边搅拌至完全融化，约20-30秒



3

筛入70克低筋面粉，搅拌至无干粉



4

放入蛋黄和牛奶



5

搅拌至顺滑



6

蛋白加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，先用电动打蛋器高速打发蛋白至出纹路，加入第一次砂糖，继续打发约一分钟，加入第二次糖，再打发约一分钟加入第三次糖，转低速，边打发边随时停下提起打蛋器观察，至出现直立小弯钩停止



7

将1/3蛋白加入面糊，用翻拌法轻轻搅拌均匀



8

将拌匀的面糊全部倒入蛋白，翻拌均匀



9

缓缓倒入6寸蛋糕模具，用牙签在表面转圈划去气泡



10

放入150度预热好的烤箱，烤60分钟



11

烤好后取出震一下，拿两个碗，倒扣在上面晾凉后再脱模，冷藏后食用口感更佳

END