戚风蛋糕的做法

今天带来的是戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。

戚风蛋糕的做法

食材

    鸡蛋 5个

    低筋面粉 90克

    细砂糖 70克

    盐 1克

    牛奶 50克

    玉米淀粉 10克

    玉米油 50克

方法/步骤

    1

    蛋黄蛋白分离,蛋黄部分+油50克+牛奶50克拌城这样即可

    戚风蛋糕的做法

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    蛋白家+盐1克打发这样差不多了

    戚风蛋糕的做法

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    一次加入70克糖

    戚风蛋糕的做法

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    筛入低粉90克和玉米淀粉10克切拌法拌匀

    戚风蛋糕的做法

    5

    今天的蛋白有点打过头了,可以再软一点哦

    戚风蛋糕的做法

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    稍微在软点,今天的弯勾勾有点硬了,有点弯勾勾的更好

    戚风蛋糕的做法

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    蛋黄部分加入3分之一蛋白拌入,这样就差不多可以放入蛋白

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    倒入蛋黄部分拌匀

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    这样差不多了

    戚风蛋糕的做法

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    倒入模具,这个可以做11寸的方盘也可以8寸圆模具,我家烤箱160预热,预热时间一般打蛋白就开始了,11寸烤30分上下火,圆模具150度55分即可

    戚风蛋糕的做法

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    出烤箱后倒扣很重要,有小伙伴下面盖个网状,所以冷却后会粘糊了,一定要图片这样倒扣哦,没有模具可以碗盆呀

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    还可以做8寸的

    戚风蛋糕的做法END

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