今天带来的是戚风蛋糕,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 70克
盐 1克
牛奶 50克
玉米淀粉 10克
玉米油 50克
方法/步骤
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蛋黄蛋白分离,蛋黄部分+油50克+牛奶50克拌城这样即可
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蛋白家+盐1克打发这样差不多了
3
一次加入70克糖
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筛入低粉90克和玉米淀粉10克切拌法拌匀
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今天的蛋白有点打过头了,可以再软一点哦
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稍微在软点,今天的弯勾勾有点硬了,有点弯勾勾的更好
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蛋黄部分加入3分之一蛋白拌入,这样就差不多可以放入蛋白
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倒入蛋黄部分拌匀
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这样差不多了
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倒入模具,这个可以做11寸的方盘也可以8寸圆模具,我家烤箱160预热,预热时间一般打蛋白就开始了,11寸烤30分上下火,圆模具150度55分即可
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出烤箱后倒扣很重要,有小伙伴下面盖个网状,所以冷却后会粘糊了,一定要图片这样倒扣哦,没有模具可以碗盆呀
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还可以做8寸的
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