家常草鱼烧豆腐的做法

快过年了,不想出远门凑热闹。附近转转,闲暇时在家施展施展厨艺。

家常草鱼烧豆腐的做法

食材

    草鱼中段 500克

    豆腐 一块

    芹菜 两颗

    姜 5片

    花椒 10粒

    八角 2个

    葱头 2节

    料酒 一勺

    盐 少许

    糖 10克

    蒜片 10克(个人口味酌情增减)

    大料 两颗

    小米辣 两个

    生抽 10克

    生粉 少量

    郫县豆瓣酱 一大勺

    菜籽油 1勺

方法/步骤

    1

    草鱼洗净后切块,芹菜切段。

    家常草鱼烧豆腐的做法

    2

    加入生姜,料酒,生抽,生粉抓匀腌制10分钟左右。

    家常草鱼烧豆腐的做法

    3

    干调料集体照。

    家常草鱼烧豆腐的做法

    4

    热锅加油烧热后加入干调料,郫县豆瓣酱煸炒出香味后加入开水。

    家常草鱼烧豆腐的做法

    5

    烧开后加入鱼骨烧5分钟左右。

    家常草鱼烧豆腐的做法

    6

    加入剩余鱼块烧开后加入豆腐中火烧20分钟左右。注意不要烧干或粘锅,中途加入盐及糖并用锅铲轻推几次。

    家常草鱼烧豆腐的做法

    7

    加入小米辣和芹菜段烧开后片刻出香味即可关火。

    家常草鱼烧豆腐的做法

    8

    盛出撒上葱花开饭,Yummy

    家常草鱼烧豆腐的做法END

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